在1991年之前,Pedro Rodríguez格斯的家族只酿造少量葡萄酒供自己日常饮用,只出售少部分给当地的小酒吧。直到在来自里昂的一位酿酒师,Luis Buitrón的帮助下,Pedro Rodríguez家族开始对自己的酒进行灌瓶。他们将家族酒庄命名为“Guimaro”,在加利西亚语中意为“叛逆”,同时也是Pedro祖父的昵称。 吉马洛酒庄在1996年成为加入Sacra河岸法定产区的首批酒庄之一。在二十一世纪初期,Luis Buitrón将Pedro介绍给比尔索地区的著名酿酒师Raúl Pérez。在Raúl Pérez的指点下,Pedro意识到了他手中所拥有的那些老藤葡萄的出众的潜力,可以酿造出极富表现力,以及极具陈年能力的单一葡萄园酒。