瓶内二次发酵，即香槟类传统的二次发酵过程，包括36个月二次发酵及40-45日的架子上定期转瓶过程。然后，瓶子要竖着放一个月才能进入沉淀物处理过程，接着还要放3个月，之后才是最终上市。

Lungarotti酒庄位于翁布里亚大区，由一个家庭式的农业企业发展到拥有Le Tre Vaselle五星级酒店、葡萄酒博物馆、橄榄油博物馆、葡萄园旅游的葡萄酒集团。

Lungarotti酒庄位于翁布里亚大区。翁布里亚大区在意大利的正中位置，介于托斯卡那大区和马尔凯大区之间。Lungarotti酒庄坐落在著名的教授外国人意大利语的佩鲁贾大学所在地美丽的山城佩鲁贾南八公里处的Torgiano小镇。Lungarotti虽然只有250公顷葡萄园，却由一个家庭式的农业企业发展到拥有Le Tre Vaselle五星级酒店、葡萄酒博物馆、橄榄油博物馆、葡萄园旅游的葡萄酒集团。现在在意大利葡萄酒企业中居第十五位，也成为了翁不里亚大区人的骄傲。

博物馆：一个是石头拱门后，挂着Museo del Vino，就是已开放30年的葡萄酒博物馆，博物馆内至今还保存完整的几百年前制酒工具、盛酒器具以及记载葡萄酒历史的拉丁语古籍、绘画，特别是那种可以从三个不同方向倒酒的三个嘴的酒壶，那古老的陶艺。

酒窖：酒窖就在办公楼的旁边，虽然没有Banfi的酒窖大，但也相当正规，特别是由于存放酒名叫作 Rubesco的Rosso di Torgiano的Doc级红酒的铁架子别具一格，有了这个铁架，酒瓶就都横着摆放，因为再瓶中进行陈酿，时间较久，这样就有效的避免了酒体长期与酒瓶塞分离的问题。