手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续3-5天，发酵温度为12-20°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶，陈年6个月以上。

ADEA酒庄（ADEA）首次种植黑皮诺是在1990年，1995年以“Fisher Family Cellars”的名义发布了首个年份的葡萄酒。“ADEA”为费希尔家族（Fisher）成员Ann、Dean、Erica和Adam的首字母缩写。该商标始用于1998年。在1995年至1998年间，ADEA酒庄在Medici酒庄酿酒，1999年至2001年间则在Lemelson酒庄酿酒。

2002年，ADEA酒庄搬迁到Gaston，专注于生产能够反映俄勒冈州顶级风土条件的葡萄酒。酒庄从一些具有顶级风土条件的葡萄园中（包括费希尔庄园、Yamhill-Carlton District AVA等）挑选优质果实，从而酿造出的葡萄酒能够忠实地反映出不同的土壤和微气候等条件。该酒庄的优质葡萄园还位于Dundee Hills AVA、Chehalem Mountains AVA、McMinnville AVA和North Willamette Valley等地区。

ADEA酒庄每年的产品中有90%是黑皮诺葡萄酒，其余的为少量的霞多丽和白皮诺葡萄酒。如今，该酒庄在人事管理层面上，越来越多的家族成员参与到了酒庄的日常事务管理当中。Erica担任Dean的酿酒师助理，孙辈Ocean、Forest和Katulla也逐渐成为了酒庄重要的帮手，尤其是在葡萄收获季节。