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从1920年开始,Parxet酒庄在巴塞罗那北部的Alella地区开始生产CAVA, 这里是Pansa Blanca葡萄的故乡，土壤为以Saulo基础的花岗岩。酒庄采用传统方法生产起泡酒。

酒庄位于瓦伦西亚内陆低区海拔700米处，周围种植了大片的杏子和橄榄树，在温和的地中海气候下，充足的阳光和雨水量，保证了酒庄葡萄的生长优质生长环境。

葡萄园介绍：

Alella属于地中海气候，年降雨量小于600毫米，年平均气温15℃。虽然如此，每块葡萄园都受到微气候影响，如不同海拔，不同坡度，靠近多树木区，多风等等，这些都会影响到葡萄的特性。

Alella地区有大量的花岗岩，土壤贫瘠，保水性差，酸碱度中等，结构多变，从靠海地区的粗大沙质saulo 到内地平原的沙质粘土。

酒庄有200公顷左右的葡萄园分布在Sta. Maria de Martorelles, Montornès del Vallès, Sant Fost de Campsentelles, Alella 和 la Roca del Vallès。

主要葡萄品种为Pansa Blanca，也有Macabeu和Parellada，三个品种都是中长生长周期，还有生长周期较短的霞多丽和黑皮诺。Rootstock是SO4。

葡萄园的种植密度为3700株/公顷，行间距2.2米，葡萄藤间距为1.2米，这给植株创造了竞争力，在平地上由北向南种植。

同时老的葡萄园仍然是Bush-vine, 新的植株都是格架封锁鲁瓦亚系统。葡萄藤修剪得比较矮，每两个芽留4个spur, 达到活力和生长的理想平衡状态。

不同的草在行间种植以限制生长活力，促使葡萄藤扎根更深。这样可以提高机械化，并使陡峭坡度的葡萄藤减少腐烂几率。a