Simi公爵酒庄位于意大利Ubria大区Montefalco丘陵深处，平均海拔300m，酒庄建筑分为上中下三层，其中地下部分2800平方，用于压榨，过滤与陈酿，其中有52支钢桶与250支橡木桶，半地下部分（中层）3800平方，主要用于瓶中陈酿，与仓储，整个酒庄由统一的恒温系统控制，以此保证所有的红酒处于最佳的状态，最后是顶层和露台，这里用于葡萄酒的展示与品鉴。

历史悠久的simi酒庄与simini城堡都是由simi家族始建于1103年，千年来这座著名的城堡记录下数不清的战役与英雄，其中最家喻户晓的莫过于simi offredo，他就是大名鼎鼎的simi公爵，得益于simi公爵与他骁勇善战的骑士团，他治理下的Umbria人民获得了稳定富足的生活，今天simi公爵酒庄通过他们的葡萄酒向世人展现了这一辉煌的历史。