此酒选用25年葡萄藤，在九月底手工采摘。之后在水泥缸中经过15-20天酒精发酵和果酸发酵。随后在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿36个月，并有4个月瓶中静放。

如果说意大利托斯卡纳的现代酒王是西施佳雅（Sassicaia），那它的传统老酒王就一定非“碧安帝山迪”莫属了。碧安帝山迪酒庄位于意大利中北部托斯卡纳（Tuscany）地区，是本地区举足轻重的酒庄，堪称意大利四大顶尖酒庄之一。

碧安帝山迪酒庄的葡萄园位于蒙达奇诺 （Montalcino）山上的海拔最高处，山腰常有雾，这里不仅有着非常优质的土地，还有着海拔的优势。酒庄酿制的所有Brunello di Montalcino级别的葡萄酒，用于酿酒的葡萄均选自源于葡萄园内树龄在10年以上（ 珍藏级选自树龄25年以上）的优质葡萄树。在发酵完成后，这些葡萄酒首先要在斯洛文尼亚橡木桶内储存3年，之后还要在瓶内陈放半年以上，才能上市销售。