酸度
中高
酒体
中高
复杂度
中高
Piedirosso是一种意大利Campania(坎帕尼亚)大区种植的古老黑色葡萄。这种葡萄在根瘤蚜浩劫之后曾大量种植用来为酒庄周转经济,但是随后这种葡萄的种植面积就开始逐日下降了。
现如今,Piedirosso的衰退速度也开始减慢了,她用作主要和Aglianico和Olivella两种葡萄混酿一些葡萄酒。在意大利语里"Piedirosso"的意思是“红脚”,这或许是因为葡萄藤三叉形的枝杈呈现漂亮的黄褐色伸向天空,看起来就像鸽子的脚一样。意大利的另一种葡萄——Palombina,她的意思直译是“小鸽子”。另一种葡萄——Pere'e Pallummo直译过来是“鸽子的脚”。其名字的由来其实都是因为葡萄藤的形状。
一般,用Piedirosso酿造的单一葡萄品种的葡萄酒呈现漂亮的深宝石色并有浓郁的单宁结构。风味上有李子,樱桃和野生浆果的味道。稍微复杂一些的Piedirosso葡萄酒会表现出咖啡,蘑菇和潮湿的土壤等特征。由于主要生长在火山岩土壤上,Piedirosso葡萄酒也会表现出些许咸味。所有的单一葡萄品种的Piedirosso葡萄酒都会表上IGT等级。
比起独酿,Piedirosso往往用于混酿其他葡萄酒。在Campania大区的10个DOC产区:Taburno, Campo Flegrei, Capri, Amalfi Coast, Falerno del Massico, Ischia, Penisola Sorrentina, Sannio, Sant’Agata dei Goti,以及Vesuvio都会种植有Piedirosso并用于酿酒。Piedirosso在Campania大区的两个DOCG——Taurasi以及Aglianico del Taburno会用Piedirosso作为一个小的混酿组成部分(低于15%)。
偶尔,Piedirosso也会用于酿造意大利的Vin de Paille葡萄酒(是一种意大利的黄葡萄酒,呈现稻草色)
适合搭配的食物:千层饼卷烤肉
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