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黑珍珠
Nero d'Avola

葡萄资料 葡萄介绍 普遍用于 推荐配餐
黑珍珠 Nero d'Avola
黑达沃拉,Calabrese de Calabria, Calabrese d’Avola
草莓 、红樱桃 、黑莓 、巧克力
深紫色

酸度

酸度、酒体、复杂度

中等

酒体

中高

复杂度

酸度、酒体、复杂度

中等

葡萄介绍 GRAPE INTRODUCTION

Nero d’Avola也被称为"Calabrese",是意大利西西里岛广泛种植的葡萄品种。几千年来,西西里岛人都用Nero d’Avola酿造当地的葡萄酒。"Nero d’Avola"这个名字来自于西西里岛东南部的Avola小镇。Avola小镇曾是西西里岛的贸易中心。中世纪时期,很多出口到西西里岛的葡萄酒会加入Nero d’Avola葡萄汁以增添酒色。"Nero d’Avola"这个词的意思就是“Avola小镇之黑”但是关于其起源至今仍无定论。


在20世纪的,Nero d’Avola大部分用于混酿葡萄酒,但是所有意大利酒标上都不会标注Nero d’Avola葡萄。在世纪之交,Nero d’Avola葡萄的命运发生了翻天覆地的大变化。人们发现用Nero d’Avola酿造的单一葡萄品种葡萄酒也一样出色。Nero d’Avola葡萄往往用来和Syrah葡萄相比较因为两者既有相似的生长环境,在风味上也比较相似。


不同的酿造方法可以酿造出不同风格的Nero d’Avola葡萄酒。或适合老化陈年,或适合趁年轻饮用。年轻的Nero d’Avola葡萄酒有很多红色水果的风味,如果酿法讲究技巧她还可以被赋予黑莓和巧克力的香气。Nero d’Avola往往有较高的单宁,中等酸度和强劲的酒体。然而高海拔的生长环境和寒冷的气候使得这种葡萄的酒精度不高。


除了西西里岛之外,加利福尼亚和澳大利亚的Nero d’Avola葡萄也有不错的表现,当地还有时候会酿造以Nero d’Avola为原料的桃红葡萄酒。


适合搭配的食物:石榴鸡肉色拉,玫瑰葡萄干,沙拉,肉酱面条,叉烧包子,烤牛排,朗姆酒炖南瓜

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普遍用于 MOSTLY USED IN
推荐配餐 FOOD MATCH
牛排 牛排羊排 羊排羊肉 羊肉

同葡萄品种典型产区
CLASSIC WINE REGION