Bisol酒庄位于DOC 普罗赛克产区的中心，家族历史可追溯到16世纪。Bisol酒庄的葡萄种植面积每年都在扩大，葡萄酒产量一直在提高。现在的年产量已超过了1500000瓶，但不变的是酒庄对于葡萄酒每一个生产环节的热情和关注，从挑选合适的土地，到葡萄栽培，到人工采摘，直至装瓶全部在家族酒厂完成。家庭成员组成了酒庄的管理团队，一直进行着葡萄酒生产的实验和探索。Bisol家族有幸拥有DOC 产区50多公顷的葡萄园, 以保证葡萄酒质量。另外还在著名的Cartizze产区拥有3公顷的葡萄园.酒庄的葡萄酒产量高，品种类型丰富。

比索家族从16世纪起就在于意大利的普罗赛科地区种植葡萄从19世纪后期开始，Eliseo接管酒庄，他开始用自家庄园产的葡萄酿造汽泡酒。此后随着酒庄规模的不断扩大，他开始把酒出售给瓦尔多比以外的地区，普罗赛克成为意大利汽泡酒的代表作。

Eliseo于1923年去世后，酒庄被其儿子Desiderio继承，他开发了一些新的葡萄园，并成立了庄园。至今，比索酒庄还是家族企业。

比索酒庄是少数完全控制普罗赛克生产过程的酒庄，从种植到酿造，完全体现了其酒庄的家族传统风格，精益求精的要求从未改变。