希思特斯酒庄（Domaine des Schistes）位于法国的朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）葡萄酒产区。希思特斯酒庄是该产区顶级的酒庄之一，生产品质优异的干型和甜型葡萄酒。酒庄出品的Revue de Vin de Franc和Gault&Millau这两款酒尤为受欢迎。

希思特斯酒庄位于埃斯塔格热勒（Estagel）村，属于雅克·赛瑞斯（Jacques Sires），但现在由他的儿子迈克尔（Mickael）经营。虽然赛瑞斯家族几代人一直都是农民，但只有当雅克于1989年开始酿造瓶装葡萄酒之后，酒庄才算真正诞生了。酒庄目前拥有55公顷的葡萄园，分布在80个不同的地块。迈克尔很年轻，但非常有经验。他以前在新西兰从事葡萄酒酿造，后来才回家经营家族的酒庄。他为酒庄带来了青春的活力和活跃的想法，他愿意改变和提高，但同时坚持传统。雅克仍然参与酒庄的事务，但更多的是对外发布酒庄的消息，而不是作为新的经营理念的源泉。父子两人个性的结合能够很好地产生一些优秀的葡萄酒。

希斯特斯酒庄的葡萄园种植着黑歌海娜（Grenache Noir）、白歌海娜（Grenache Blanc）、灰歌海娜（Grenache Gris）、维蒙蒂诺（Vermentino）、西拉（Syrah）和马家婆（Maccabeu）。所有这些葡萄品种里面，西拉最需要水分，在这个干燥，炎热的地区种植西拉是一个挑战。出于这个原因，酒庄往往把西拉种植在朝北的山坡上，以保持葡萄的新鲜度。过去几年的干旱已经影响了葡萄园的产量，尤其是在2007年，葡萄树仅有一半开花，收成也只有往年的一半。酒庄每年的产量不到10万瓶，有12个酒款。剩下的部分是散装销售的葡萄酒。