海狸庄园(Castoro Cellars)位于加州的著名葡萄酒产区百索罗布(Paso Robles)。该区最出名的葡萄品种是：仙粉黛(Zinfandel)，其次是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅乐(Merlot)和雪当利(Chardonnay)。

海狸与百索罗布地区并无任何关系，海狸在意大利语中叫Castoro，而英文应是Beaver。创办人Niles Udsen曾在意大利工作，Castoro是意大利朋友们对Niles的爱称。Niles很喜欢此名，所以在创办自己的酒庄时就以此命名并以可爱的小海狸作为商标。海狸庄园Niles毕业于加州理工大学管理系，毕业后进入了葡萄酒行业工作五年后，他深深爱上了酿酒。1983年，他终于创立了自己的海狸酒庄，当时的年产只有500箱酒，只供朋友购买。后来Niles邀请了两位教过他酿酒的师傅TomMyers和Mikel Olsten帮他酿酒和管理酒庄，而Niles的太太Bimmer负责销售。他们互相尊重，平时总是一起讨论和决定如何处理每个葡萄种植和酿酒的技术环节。传统的酒庄开始时注重投资买地种植葡萄树，而Niles他们却把大量的资金投放在购买酿酒设备上。Niles说：“葡萄酒的酿造并不象人们想象那么浪漫和休闲。酿酒厂不是名胜古迹，我们没有石头柱子或艺术品的收集，但是我们绝对拥有能酿造好酒的一流设备。”于是他们的酒只有40%是自产葡萄，其余60%都是从同一区域的其它庄园精选葡萄。现在海狸庄园的产量已达五万箱一年。同时，Niles还利用他的设备帮助很多没钱置设备的酒农酿造他们自己品牌的酒。此外，Niles还投资搞了一套移动的装瓶机械系统，专为一些有能力种植葡萄和有酿酒设备，但没有良好装瓶生产线的酒厂提供上门装瓶服务。这样，Niles在短短二十年间获利不少，生意也越做越大。最近他们又购买了两个自有的大葡萄种植园，种上新树以备后用。

单从商业角度来看，这样的成功对于法国酒来说，难道不算是神话吗？如果说在当今世界的葡萄品种中，法国人酿造了最好的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)(如：拉菲，拉图等)，梅乐(Merlot)(如：酒王之王柏图斯)和贝露娃(Pinot Noir)(如：罗曼丽康帝)，澳洲人酿造了最好的西拉(Shiraz)，那么，美国人应该是拥有最好的仙粉黛(Zinfandel)了。而百索罗布正是加州排名第一的仙粉黛产区，所以海狸庄园的仙粉黛在美国内外的酒赛中皆获奖无数，并赢得不少酒评家们的青睐。仙粉黛酒的特点是：看上去颜色不算浓，像贝露娃的清红颜色，但气味辛香，野性，性感。口感单宁不强，但复杂，常带野花，香料，咖啡等刺激味，又有红樱桃的讨人气色。