“黑金”到底是一款怎样的鸡尾酒？

这是一杯准备向百加得传奇鸡尾酒大赛中国决赛发起挑战的鸡尾酒，名叫“ 黑金”。

黑金

1吧勺 黑松露蜂蜜

10ml 人参开胃酒

20ml 鲜榨青柠汁

20ml 法国廊酒

45ml 百加得金朗姆

将所有配料放在摇壶里中，先将黑松露蜂蜜和所有材料搅匀后大力摇合。倒入冰镇的黑金杯 ，放入冰块，再在上面挤一块西柚皮。

这是一杯用黑松露做的鸡尾酒。黑松露是老饕们趋之若鹜的高级 食材，但创作这杯鸡尾酒的调酒师宋秋表示，一般来说黑松露用于调制鸡尾酒时并不是一款易于驾驭的原料，因为它的香气非常浓重，控制得不好会盖住其它的风味。

这杯酒的风味特征总 得来说是苦、甜和酸之间的微妙平衡。松露的风味、人参开胃酒中的人参、新鲜西柚皮提供了清新、略苦的味道，法国廊酒有27种珍贵草药制作而成，具有丰富的水果气息，以及甘草、香料的味道，与蜂蜜一道提供甜味再合适不过。新鲜的青柠汁则用以平衡甜度。最后 ，加入口感复杂、圆润的百加得金朗姆（带有香草、杏仁和轻微的蜂蜜味），作为整杯鸡尾酒的基酒，完美平衡所有食材。

这杯鸡尾酒的容器是一个矮小的300ml黑色水晶玻璃杯， 外壁的底部镶嵌了一些闪光的亮片，相比许多华丽的鸡尾酒容器和装饰，显得简约而低调。

在3月18日向中国区冠军发起冲击前，这杯酒已经来到全国72家酒吧“路演”。配方虽是 公开的，但宋秋并不鼓励别人简单地拿来直接使用。相反，在做推广时他附上了多款在黑金基础上的改编版本，目的是鼓励其他调酒师沿袭“不驯服，创经典”的理念，以黑松露蜂蜜、百加得金朗姆和黑金杯的基础上创新，做出自己的改编版本。

这杯酒甚至还上过街！大年三十，他还召集了留守上海没有回家过年的调酒师，一起调制和分享这杯鸡尾酒。

黑金这个名字颇有些神秘感，虽然免不了一下就让人想到梁家辉主演的那部电影。但 其实这杯酒被宋秋命名为黑金其实还是为了赋予它满满正能量，怎么解释呢？在他眼里，调酒这门工作是在夜间才开始烁烁发光的，因此调酒师就好似在黑暗中发光的黑金。

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