Sloe gin常被误认为“slow gin”，让人纳闷“慢慢的金酒”是什么鬼。其实，sloe并非slow（虽然读音一样），指的是一种中文称作黑刺李的莓果（sloe berry）。Sloe gin中文一般称为黑刺李金酒，虽然名字带金酒，它却是不折不扣的利口酒。对于那些认为自己无法接受金酒冲鼻味道的人来说，sloe gin的味道可能完全出乎你的想象。
黑刺李金酒诞生于19世纪的英国，传统上由金酒浸泡黑刺李并加糖制成，在维多利亚时期的女士间尤其流行。传统上，英国人将它作为冬季热饮享用，而美国人则把它制成快适的夏日饮料。现在根据欧盟规定，使用Sloe Gin命名意味着酒精度不得低于25度。
这种蓝紫中透着黑色的、硬币大小的野生浆果是黑刺李树的果实。黑刺李树傍林而生，是西洋李和樱桃的近亲。据史料记载，16-17世纪英国，黑刺李树因其易于种植且多生尖刺而被广泛用作篱笆来划分田地，同时，在西欧、北美、西班牙以及我国陕西的大片土地上，你都能找到这种植被。黑刺李果实的味道尖酸苦涩，极具收敛性。
到了20世纪60年代，黑刺李金酒日渐淡出人们的视线。依照传统配方制作的黑刺李金酒彻底销声匿迹，取而代之的是用人工香精仿造、大批量生产的调味黑刺李金酒，损害了它的名声。幸而最近几年，像普利茅斯Plymouth这样的蒸馏厂，开始采用传统方法复兴原始的黑刺李金酒。
还有黑刺李威士忌？！其实根据浸渍用酒的不同，黑刺李金酒也可以延伸为黑刺李伏特加、黑刺李威士忌、黑刺李白兰地等等。在德国及周边德语国家，以伏特加、朗姆酒或金酒浸渍黑刺李并加入糖和其他香料的酒被称为Schlehenlikör。在西班牙，以茴香味酒浸渍黑刺李得到的酒精度在25-30度之间的酒被称作pacharán。在意大利，以烈酒浸渍黑刺李的利口酒被称为bargnolino。
虽说黑刺李金酒在酒界算不上大红大紫的角色，但也绝对算得上常青的老前辈。其实金酒品牌都出产黑刺李金酒，比如：Plymouth、Hayman’s、Sipsmith、Bitter Truth、Gordon’s 等，连Monkey 47也有自己的黑刺李金酒。目前×宝和亚马逊上可以买到，价格从200元至600元不等。
黑刺李金酒讨人喜欢的口味很适合调酒，可以和各种酒搭配。关于黑刺李金酒的鸡尾酒，你至少应该知道这款经典的Sloe Gin Fizz。
Sloe Gin Fizz (Jim Meehan, 《The PDT Cocktail Book》, 2012)
30ml 普利茅斯黑刺李金酒
30ml 普利茅斯金酒
23ml 柠檬汁
7ml 普通糖浆
将所有成分混合加冰摇晃。滤入预冷的高球杯，倒入苏打即成。
如果你还知道Millionaire Cocktail，那么你对sloe gin一定是有相当有了解。 这是款禁酒令时期兴起的鸡尾酒，下面的配方是最原始的版本，出现于Harry Craddock于1930 年所著的《Savoy Cocktail Book》一书中。
1只 青柠挤汁
23ml 黑刺李金酒
23ml 杏子利口酒
23ml 牙买加朗姆
1甩 石榴汁糖浆
摇壶中加冰摇匀滤入马提尼杯中即成。
如果你连这个都知道，小编真是要对你另眼相看了！诞生于1905年的鸡尾酒The Modern Cocktail，顺应经典鸡尾酒的复兴浪潮重归吧台，以下是《Imbibe!》一书作者，鸡尾酒史学家兼作家David Wondrich的配方：
The Modern Cocktail
12ml 现挤柠檬汁
30ml 调和型苏格兰威士忌
30ml 黑刺李金酒
1茶匙 糖
1滴 苦艾酒
1滴 橙味苦精
所有成分加冰摇匀滤入预冷的马提尼杯中，以白兰地腌渍樱桃装饰。
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