A cocktail shaker is as representative of alcohol as a bottle of alcohol is.
当代鸡尾酒摇壶的进化史，是一部由简入繁继而从繁化简的历史。当你摇晃着手中的波士顿摇壶或者三片式摇壶时，别忘了他们背后的故事……
1783-1830 探索年代
美国调酒师们筚路蓝缕，手头只有极其有限的工具、简单的配方和粗糙的酒饮，大多数酒保用扎啤杯作为鸡尾酒“摇壶”, 某天一位灵光乍现的调酒师将一个大口一个小口两只杯子相扣压紧，既可以快捷摇晃又可以保证酒液不洒出。方便的同时更给调酒术增加了些许观赏性，当代摇壶就这样诞生。
↑1872年12月24日，纽约人William Harnett 发明了一次可摇6杯鸡尾酒的装置，这是美国现存最古老的混合饮料工具专利。
↑1877年10月30日，芝加哥人W.H Trepus发明内置通风孔的摇壶，倒酒时，按下通风孔的螺帽可以使更多空气快速进入摇壶，使得酒液得以更快速倒出，由于使用不便且工艺复杂，未被沿用。
↑1870年代，欧洲人目睹了美国人在酒饮方面的创造力之后，创造出名唤“Parisian（巴黎式）”的摇壶，这款诞生于欧洲的两片式金属摇壶，拥有流线型的优雅瓶身，确实配得上巴黎的美称。
↑1882年8月29日，A. Eggers 发明组合摇壶，带有一个鸟喙型过滤器。
↑1883年1月30日，W.H Murphy发明弹簧过滤器摇壶。摇震时可以把挂在弹簧上的过滤片拨出。
↑1884年6月24日，纽约人Edward.J Hauck设计出第一个内置过滤器的三片式摇壶，和W.H Trepus的设计一样，这款摇壶内置一根细通风管通风孔，方便酒液更快速滤出。这个三片式摇壶的设计较为成熟完备，一直沿用至今。
1900 – 2010 黄金时代，低潮和振兴
20世纪伊始，上流社会习惯采用纯银摇壶摇酒，而不那么富裕的平民阶层则使用玻璃或镀镍摇壶。到1908年，摇壶在英国已经成为优雅的象征：5点钟的下午茶被“下午酒”所替代，那些曾用于装点茶匙的纯银镂花，逐渐被延伸至精美的摇壶之上。
随之而来的禁酒令没能遏止摇壶的发展，将近100000个speakeasy在纽约城中出现，哪里有酒，哪里就有摇壶。
↑1924年9月30日，Louis W. Rice 发明了一个内置穹顶型挤汁机的摇壶，为了防止受到禁酒令牵连，Rice以“Beverage Shaker”给自己的摇壶命名。
↑1933年，William Mair Rolph发明名为“The Rapid”的家用搅拌壶，除了果汁饮料，该设备还可用以搅拌Martini一类酒饮，这个小玩意儿最近被Hendrick's在原基础上加以改造，按压搅拌臂顶端的手柄，搅拌臂便会沿螺旋轨迹驱动吧勺搅拌壶里的酒液。
禁酒令之后，摇壶成了生活品质的体现。这一阶段，工业设计百家争鸣，Russel Wright、Kem Weber、Walter Dorwin Teague这样有名望的设计师纷纷在酒吧工具上施展创造。摇壶的设计主旨并没有脱离实用性，同时也将审美因素纳入考量：流线型现代主义之作，来源于日常生活的诙谐之作，取材于建筑的解构之作，以及极富装饰艺术风格的华丽之作。同期，德意志带有工匠精神的精工摇壶也颇受赞誉，售价不菲。
名家设计大赏：
“Stelton Cylindrical”by Arne Jacobsen，1967
“Alessi Bauhaus”by Sylvia Stave，1989
“The Alessi Chiringuito RA10”by Ron Arad，2004
“The Hampton”by Carl Mertens，2012
“ Nambe Twist ” by Fred Bould，2005
“Wood Grain Shakers”by Michael Aram，2007
“Statement Cylindrical”by Paul Smith，2010
“Darby Crystal Shaker”by Thomas O’Brien，2007
2011- 今天 玩乐时代
今天，五花八门的摇壶和工具倍出，小小的摇壶逐渐成为吧台上的装点和调酒师的分身。
前有克劳利帝国摇壶（设计者是前两界芝华士鸡尾酒大师赛中国区的评委之一）
后有Reyka柴油摇酒器
Ralph Lauren、Tiffany、Aston Martin等品牌纷纷发售鸡尾酒配件，Hugo Boss甚至有一款摇壶形状的香水“Dark Blue”
Ralph Lauren Montgomery Cocktail Shaker
Tiffany 1937
Aston Martin Carbon Cocktail Shaker
察古知今，最具收藏价值的古董摇壶
企鹅摇壶
Napier Company of Meridian制作投产，1930
高尔夫球袋摇壶
George H. Berry设计，青铜光泽和精工细节，写实又不乏诙谐。作为1902年代的摇壶，带有一个水嘴并不稀奇，1925
齐柏林摇壶
齐柏林飞艇于1928年首创在空中提供鸡尾酒饮料，被称为“流动吧台”，同年该摇壶由DRGM设计并在德国制造。齐柏林摇壶带有勺子、量杯等零散部件，能制作4人份鸡尾酒，1928
Wallace Brotherss手工大公鸡摇壶
Wallace Brothers设计，较为稀有。公鸡头作为盖子可以取下，鸡嘴则用来滤出饮料，1928
精工大公鸡摇壶
整个摇壶被公鸡羽毛的繁复纹理覆盖，华丽无匹，整个摇壶分为三段并带有过滤器。生产时间为20世纪，精确时间不详
灯塔摇壶
灯塔摇壶体态庞大，底部带有把手，方便摇震时抓握，发售时售价75美金，更稀有的版本底部装有音乐盒，存世稀少，1927
舞者之腿摇壶
West Virginia Specialty Glass Company发售。摇壶脚穿高跟拖鞋，腿侧带有经典鸢尾花纹样，所有金属部件镀铬。爵士时代最为人称道的摇壶之，1937
曼哈顿摇壶套装
Norman Bel Geddes 设计，包含一个摇壶及配套托盘、杯子。值得一提的是，曼哈顿套装的杯子只在1936-1940年间生产， 因此杯子比摇壶还要抢手。摇壶灵感来源于克莱斯勒大厦和帝国大厦，1936
香槟摇壶
产自哥伦比亚波哥大，设计者不详，1970s
除了文中提及，我们想跟大家分享的摇壶还有很多很多，奈何篇幅有限，不能一一列举。如果这篇文章引起了你的兴趣，欢迎与我们留言讨论或者留下你的评论~
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