酒吧老炮儿教你练就一流“手活儿”

摇酒方法对酒饮本身有影响吗？如果你的手做不到打桩机那样又快又猛，那么摇酒动作对酒饮几乎是没有影响的。

话虽如此，摇酒时的风度无疑是鸡尾酒调制过程中的“表演高潮”，想要获得饮者的欢呼和口哨，必须练就一手好活。

当代鸡尾酒之父、调酒大师Dale DeGroff的“跷跷板式”，将摇壶两端上下晃动并配合旋转  ↓

Jeffrey Morgenthaler则善用标准“两端式”推拉摇壶  ↓

毫厘不爽的日式调酒师越宫波奈留，从侧面观察这位调酒师的动作，可以发现轮摇震的起落点准确一致。双臂规律摆动，而身体却纹丝不动！  ↓

吸取了西方的技巧后，日本调酒师独创了自成一派的武士道摇酒，其中数上田和男的“三端式”最为著名  ↓

上野秀嗣的hardshake的“两端式” 同样非常利落，可谓星驰电走 ↓

之前做过职业排球运动员的Ladislav Piljar摇酒力道了得  ↓

昔日Artesian二把手Simone Caporale摇酒时简直像“荡起双桨”，愿你的小船不翻……  ↓

从事鸡尾酒历史写作的David Wondrich大概是伏案作业太久，摇起酒来脸上的肉肉抖动不已，莫名戳中萌点  ↓

摇蛋酒时，Wondrich表示“这款酒要用大力摇”，抖到脸红心跳  ↓

相比之下，Salvatore Calabrese举重若轻，不忘俏皮的做点小动作  ↓

多伦多Bar Isabel调酒师Michael Webster喜欢把摇壶放在耳边的“观海听涛式”，莫非此人可以从声音分辨酒饮的混合程度！？  ↓

Colin Peter Field也是“观海听涛式”死忠粉，这表情，仿佛听到了什么不得了的事……  ↓

当代最具影响力的调酒师之一、今年2月份逝世的Dick Bradsell采用幅度较小的“垂直式” ，简单利落 ↓

Luca Cinalli来自前段时间超火的伦敦Oriole Bar，他的“反手式”状似将摇壶抱在怀里，并适度打旋  ↓

Tailor Bar的杨阿姨同样将摇壶反手怀抱，相比Cinalli，他更倾向于上下摇震，要真幅度更小，频率则更高  ↓

尽管有这么多老司机的示范姿势，然而摇酒并没有刻板的规范教条，你比较喜欢哪种姿势捏？  ↓

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