毫无疑问，Beaucastel博卡斯特是教皇新堡的标杆酒庄之一。他们还与Gaja、Sassicaia、Mouton、Vega-Sicilia、Hugel等十家名庄共同发起成立了首席葡萄酒家族联盟（Primum Familiae Vini,简称PFV）。今年11月份Decanter上海美酒相遇之旅活动中，酒庄多年的酿酒师，家族第四代传人François Perrin显示了五个年份的教皇新堡普通款红酒和顶级款Hommage a Jacques Perrin，也分享了不少信息与观点。
François认为，教皇新堡的红酒，圆润、优雅、柔和，年轻时单宁不会太生涩，又具备陈年潜力，适宜窖藏，是认识整个隆河产区的理想起点，而博卡斯特是一家具有前瞻性的传统派酒庄。简而言之，博卡斯特的传统体现在以下几个方面：
1. 家族传承
家族的葡萄酒传统源于16世纪，一直是家族传承，酒庄正式成立于1909年。目前由家族的第四代两兄弟和第五代的7个年轻人共同管理。虽然François是酒庄多年的酿酒师，但目前最重要的各葡萄品种混酿环节，是所有九个人的共同决策。
2. 精心种植
酒庄自从上世纪三十年代就开始有机种植（换言之，从来没用过化肥农药），自1974年起转为生物动力法种植。酒庄追求和谐、自然的土壤环境，花鸟草虫与葡萄共生，而生物动力种植法选择合适的时间做正确的事情，强化了酒的活力。
3. 本地葡萄品种
博卡斯特采用了产区允许的13个品种混酿其教皇新堡红酒。他们认为，每一种葡萄都给酒带来某些特质，比如歌海娜提供酒体，慕合怀特提供骨架，西拉提供色泽，神索提供酸度，增添优雅感，而Cournoise提供略咸的香料风味。。。而且，每个年份里不同葡萄品种表现各有高下。比如2006年歌海娜表现突出，2011年西拉表现突出，在一个固定混酿比例的基础上微调，有助于表达年份的特征。
当然，博卡斯特是整个教皇新堡用慕合怀特比例最高的酒庄，特别是Hommage系列以老藤慕合怀特为主。这是一个晚熟、难熟的葡萄品种，教皇新堡又是传统上慕合怀特种植区的最北边界。成熟不易，一旦成熟就能酿出极具个性的酒，成熟后散发出松露、皮革甚至动物气息，能增添酒的复杂度，并且平衡歌海娜易于氧化的特征。
François特别提到，酒不是普通的酒精饮料，如果你喝到好酒，就希望与朋友分享，那才是酒的真正价值所在。因此他希望通过分享，使博卡斯特的酒成为中法之间友谊的桥梁。
最后讲讲品鉴会中出现的佳酿。酒单相当豪华，是博卡斯特产自1995，2000，2005，2010，2015五个隆河大年的教皇新堡普通款和顶级款红酒。一轮垂直+水平品鉴下来，还是颇有收获的：
1. 每个年份普通款和顶级款的风味都是一脉相承，但顶级款更富于深度和变化，有两款收尾明显比普通款长。特别是2015的顶级款Hommage，口感甜美，但有非常强的酸度支撑，结构明显比同年份的普通款大上一号。
2. 年份特点非常明显：两款1995年都有明显的皮革、胡椒和蘑菇的香气，略带挥发酸，比起其后的年份，明显是老酒，口味也更传统；2000年酒都在适饮期的巅峰，香气甜美复杂，富于变化，入口多汁而优雅，是现在最适饮的年份；2005年酒都有明显的巧克力和黑胡椒味，也有第三层香气，入口极扎实，单宁重，结构感强，可饮可存；2010年酒都有地中海灌木丛和香料的气息，果味很熟，充满力量感，该年的Hommage是所有酒中单宁最重的。这个年份建议再存几年饮用；2015年的两款酒都超级年轻，特别是Hommage，得好好摇杯才能绽放出完整的香气，两款相对差异可能是各年份最大的，但共同的特点是既甜美又有坚挺的酸度支撑。
3. 持之以恒的高品质：1995年的普通款可能略显老态，但入口后果味会在后段爆发出来，以老酒的标准看也很棒。其余的酒至少是杰出的水准，2000年Hommage毫无疑问是一款伟大的酒，之前有幸喝过一次，同样难忘。而2005与2015的Hommage如果发展得好，也有望跻身伟大之列。
综上，博卡斯特的质量毋庸置疑，而酒的风格在教皇新堡既有代表意义，又不乏独特性，值得更多酒友的关注与探索。