2011年份的一大特点就是异常的早熟。 

与过去60年的平均值相较，在波亚克： - 芽期提前了9天 - 花期提前了15天 - 转色期提前了18天 

 葡萄园内的情况则是非常的……复杂： 一、二、三月的降雨略低。 四月的降雨甚至达到了历史最低点。 晨雨，加上低湿度和高温成为了白粉病的温床，这一病害在波尔多相当罕见。 

而被视为大患的霜霉病则一直安静地蛰伏着。 世界仿佛颠倒了！我们必须要保持警觉，因为这些真菌有着可以让最优秀葡萄农瞠目结舌的非凡本领。 八月和九月初异常潮湿，而且在波美侯、苏岱和波亚克地区之间有着显著差异。 

之后，9月1日，莱斯古堡在骄阳下开始采收；一通来自拉菲的电话，向我宣告了一大灾难：波亚克最北端和圣爱斯泰夫遭遇了大冰雹。 我们迅速作出决定，9月3日“入库”了Caillava地块的卡本妮苏维翁（原定于9月5日收获）。 从这时起，带着不可忽视的潜伏灰霉菌的压力，我们在不同地点进行采收，整个工作顺序很是令人惊讶，大自然协助我们让果实达到了很好的成熟度，但完全没有允许进行危险的延长赛！ 仅有莱斯古堡既九月底一段密集的采收期后，享受了一段秋老虎，一些葡萄染上金色，随后贵腐化，直至11月2日。 艰难的葡萄种植年到此结束。 然而，我们开始品尝的葡萄酒却似乎是前途无限，优美的果香尽情绽放，精致的酸度形成依托，酒精感与前几个年份相比强劲度略减。