文章转载自逸香网 2011年3月31日，拉图酒庄和佳士得拍卖行在波依雅克一级酒庄举行的晚宴兼品酒会，邀请了来自各地的8名记者出席。 　　8名记者，加上两名香港葡萄酒分销商及两名拉图酒庄的代表(包括其董事经理雷德里克·恩杰尔(Frederic ENGERER) )，我们12人在晚宴上选择了一批不同年份的葡萄酒。 　　当晚出席晚宴的，包括三名佳士得拍卖行的代表: 葡萄酒国际部主管大卫·艾尔斯伍德(David ELSWOOD)、葡萄酒亚洲部主管查尔斯·柯蒂斯(Charles CURTIS)及葡萄酒中国部主管潭业明。 　　这12个年份酒，是于2011年5月27日在香港举行的纯拉图酒庄葡萄酒拍卖会上(此文写于拍卖会之前)的其中几个年份酒。其亮点除了是纯拉图 酒庄的葡萄酒外，也因为所有葡萄酒都直接来自该酒庄的酒窖。由于拉图酒庄和佳士得拍卖行都属于法国大亨弗朗克斯·皮诺特(Francois PINAULT)所有，这场交易，可说是从左手将瓶酒转到右手。 　　在晚宴开始之前，拉图酒庄借机展示一系列近期年份酒，即拉图酒庄(Chateau Latour)及拉图副牌酒(Les Forts de Latour)的2008、2009和2010年份。 　　2008年份酒非常平衡，是三个年份酒中最轻盈的(酒体近中上等浓郁)。2009年份酒相当封闭，但丰盈显著。最新的年份酒的确令人印象深刻。 拉图副牌酒2010年份酒含花香和橡木味，还有成熟丰富的果味和单宁。拉图酒庄2010年份酒则从入口至余味，都含浓郁成熟的果味，以及浓郁、成熟和坚实 的单宁。2010年份酒，无论是顶级葡萄酒或副牌酒，都深具令人赞叹的持久清新。 　　在晚宴上饮用的12个年份酒，是通过类似抽奖的形式加以选择的。个别人士从一张小字条上，只有他自己才知道他/她选择的是是哪个年份。接着，拉 图酒庄员工将陪同该名人士到酒窖中领取所抽中的年份酒。拉图酒庄董事经理雷德里克·恩杰尔则负责安排倒酒的顺序。我想补充的一点是，本文的品酒笔记并没有 依照倒酒顺序。 　　除了12个年份酒外，我们还额外品尝了一瓶年份未祥的葡萄酒。就让我们从这瓶神秘年份酒开始吧。 　　品酒笔记 　　Chateau Latour ‘Unknown Vintage’ ★★★ 　　拉图酒窖中所记录的最古老葡萄酒，是1863年份的葡萄酒(下一个葡萄酒)。同时，拉图酒庄有8瓶葡萄酒虽不知确切年份，但肯定比1863年份 古老。雷德里克·恩杰尔(Frederic ENGERER)认为，它们可能是1858年份，但无法确定。这8瓶葡萄酒(开了这一瓶后只剩下7瓶)密封在玻璃瓶中，必须将钳子以煤气炉加热10分钟 后，割断酒瓶的颈部上方。这个类似手术的过程极富戏剧性，执行者手法十分熟练。该葡萄酒的酒色为暗红色，带橙色边缘。口感均衡，含红李子果味，新鲜。 　　Chateau Latour 1863 ★★★★ 　　这瓶葡萄酒有点争议性。有些食客认为它含木塞味，也有人认为那纯粹是瓶子的臭味。尽管如此，饮者依然可品尝到薄荷味及檀香味。果味带余劲，终感新鲜。 　　Chateau Latour 1893 ★ 　　酒色犹如VSOP白兰地......铜色。果实几乎干枯了。 　　Chateau Latour 1897 ★★ 　　闻起来并不特出，但喝起来含轻柔多汁的果味。余韵颇朴素。 　　Chateau Latour 1919 ★★ 　　酒色和酒味犹如秋叶。口感含木材香料。终感干。(参阅本期白马酒庄1919年份酒的品酒笔记)。 　　Chateau 1909 ★★★★★ 　　檀香味。进化，多汁，甘甜，持久的果味。余味长，非常新鲜。 　　Chateau Latour 1945 ★★★★★ 　　成熟、浓郁、甘甜和丰富果味。显著强度、余劲和新鲜度。想想看，酒精含量只有12.2%。1945年不仅是酿制葡萄酒的伟大年份，1939年开打的第二世界大战也在这一年结束。 　　Chateau Latour 1947 ★★★★★★ 　　檀木香。果味和辛辣味。余劲特棒。我们的评级最高分为5颗星，但这个年份的葡萄酒值6颗星。(很巧合，我抽到的正是这瓶珍酿)。 　　Chateau Latour 1961 ★★★★ 　　闻起来有薄荷味。果味和单宁均衡，非常新鲜，但作为一个传奇年份的葡萄酒，也许总体没有那么令人印象深刻。 　　Chateau Latour 1970 ★★★★★ 　　闻起来有薄荷味。甘草果味及美妙的新鲜度，余劲长足。杰西丝·罗宾逊?(Jancis ROBINSON)给予的评价是“绝对令人惊叹”。拉图酒庄董事经理雷德里克·恩杰尔观察到，“有些拉图酒庄1970年份的葡萄酒，会有点像约翰·韦恩 (John WAYNE)”。?我没尝过这类的拉图酒庄1970年份，但我想他指的是高大、阳刚味，有点虚张声势，有点狂妄的葡萄酒。 　　Chateau Latour 1971 ★★★★★ 　　富薄荷味。多汁，持久新鲜的甜甘草果味。 　　Chateau Latour 1983 ★★★★ 　　砖红色。含丝丝薄荷味，有点像隆河区耐人寻味的风格。果味和结构之间有一定的张力。也许，该葡萄酒这时还刚处于封闭状态。 　　Chateau Latour 1985 ★★★★★ 　　深红色。闻起来有薄荷味，但被浓烈、余味长的甘甜多汁果味掩盖。酒体浓郁。