文章转载自红酒世界网 

      梅多克在这个周末举行了马拉松比赛，丽贝卡•吉布见到了一位马拉松组织委员会的重要成员：菲利普•布兰克——龙船酒庄的酿酒师。

　　一、龙船酒庄的背景

　　自中世纪开始，龙船酒庄几经易主，其中不乏一些杰出的人士，包括：主教、公爵、商业大亨和银行家。现在，该酒庄一半为法国人所有，一半为日本人所有。2011年2月，经过多次评估，法国卡思黛乐集团拥有这个酒庄50%的股份，日本三得利株式会社增持了龙船酒庄的股份，由原来的37%上升为50%。

　　这两家公司强强联手，兼并了上梅多克的宝梦酒庄、波尔多的批发公司Barriere Freres和法国的邮件订购公司vins-fins.com。

　　二、你好，水手

　　埃佩农，让-路易•德拉诺加雷特公爵经营这个酒庄的时候，载有货物的船只在经过吉伦特河口时都会降低船帆，以示敬意。“龙船”这个名字起源于法语中的“赛欧”。

　　现在，航海的主题一直保留着：龙船酒庄的酒标上一直都有一艘航船。出于对希腊神话的尊重，这艘船的船头会做成格里芬（希腊神话中一种鹰头狮身有翅的怪兽）头像的形状。

　　三、马拉松人

　　龙船酒庄的酿酒师菲利普•布兰克是梅多克马拉松比赛的主要组织者之一，但是他并没有参与9月7日（周六）26.2英里的马拉松长跑，而是有条不紊地做着一些幕后工作，以确保8,500名参赛者都能够顺利地参加完比赛。

      

四、葡萄，光荣的葡萄

　　龙船酒庄一共种植了90公顷的葡萄藤：其中有62%的赤霞珠，31%的梅洛，品丽珠和味而多分别占6%、2%。如果布兰克想要按照他的方式进行酿酒，葡萄的种植比例就必须要有所改变。

　　“我认为我们的葡萄园里种植了太多的梅洛，我们应该扩种赤霞珠。”他补充道：“高比例的梅洛是龙船酒庄早期发展过程中留下的一个后遗症。”

　　“20世纪80年代，酒庄的主人希望葡萄藤能够高产，因为梅洛比赤霞珠较早成熟，所以梅洛被广泛种植。而赤霞珠却种植在一些根本不可能完全成熟的地 方，因此我们总是收获未成熟的赤霞珠葡萄。”今年，春季的气候比较糟糕，布兰克预测受恶劣生长环境的影响，成熟的梅洛可能会比往年少。

　　五、面对骗子

　　正如妮维雅的制造商不仅要生产出使皮肤柔软的产品，还需要研究出前沿的防伪技术一样，防伪措施对龙船酒庄来说也非常重要。布兰克解释道，特别是中国的“dragon boat（龙船）”对龙船酒庄的酒标一直青睐有加。

　　六、厌倦评酒比赛

　　布兰克并不热衷于参加每年的评酒比赛。“缘于我们处于这样一个评比体系中，我们需要参与比赛。”你经常会听到别人评价龙船酒庄葡萄酒的口感，比这款酒 参加评比时的口感要好。2004年我们的酒获得了糟糕的评分，主要是因为这款酒还没有到达适饮时间。时间是固定的，要跳出时间是很难的。

　　他并不是第一个指出评酒体系存在缺陷的人。红酒顾问斯特凡就曾经批评，在红酒的一生中，评酒的时间相对过早。现在，拉图酒庄已经完全退出了这个评酒体系。

　　七、逐步走向有机葡萄园

　　由于地处海洋性气候，波尔多并不是最早的有机葡萄酒生产地，但是龙船酒庄却拒绝使用化学物质。除草剂一直被排除在清单之外，布兰克提示道，杀虫剂更无容身之所，激素取代了混乱肮脏的细菌。

　　2008年，有三分之一的葡萄园开始走向有机农业。“如果我是酒庄的主人，我会在一段时间内保持葡萄园的现有风貌，随后我会把葡萄园逐步改变为完整的 有机葡萄园，”布兰克谈论到。龙船酒庄之前就在上梅多克地区的葡萄园进行试验，种植有机葡萄，那时产量不幸下降了一半，对卡思黛乐与三得利公司来说，经济 比环境更重要。

　　八、龙船酒庄酒款发行价格

      从上表中可以看出，2009年龙船酒庄的酒款发行价格将近翻了一番。亚洲人对“Dragon Boat”，尤其是那些伟大年份酒款的巨大需求，使得龙船酒庄葡萄酒的发行价格节节攀升。甚至是被布兰克视为“糟糕的年份”——2011年、2012年的 葡萄酒，其价格也并没有回落。2012年葡萄酒的价格，不仅在2008年葡萄酒的价格之上，而且还上涨了将近90%。

　　布兰克宣称，葡萄酒价格上涨是合理的，“我们生产的葡萄酒比以前的数量要少，但是生产成本却比以前高很多。提高葡萄酒的价格，是维系酒庄长期发展的唯一方法。”

　　某些长期消费者则不可避免的埋怨葡萄酒的价格上涨过快。英国酒商伯利兄弟公司（Berry Bros & Rudd/BBR）的采购董事马克思•拉朗德尔（Max Lalondrelle）解释道：“10年前，龙船酒庄的葡萄酒吸引了大量的英国消费者，这个品牌的发展势头良好，但随着近年来价格不断上涨，现在其主要 的消费市场在香港地区。”

　　拉朗德尔认为，现在的消费者会小心翼翼地购买价格上涨过快的产品。在全世界第二大红酒市场可以看到这样一个常见的现象：消费者会害怕自己高价购买的产品没有前些年那么物有所值。下图表明了2009年、2010年的红酒自发行以来并没有预期中那么受欢迎。

   

      九、一个全新的酒庄即将诞生

　　目前，在梅多克地区一个酒庄要想发展成为一个全新的酒庄，必须要在酒庄某些必备的项目上有所提高。当然，没有一个酒庄会甘愿落后，龙船酒庄和它的邻居们一样，正在酝酿着一次重大的变革。

　　“和其他商业一样，目前葡萄酒的市场竞争已经和12年前的状况截然不同了，”布兰克说道，“上个世纪80、90年代你所考虑的事情已经不能顺应当今社会的发展潮流了。我们拥有很好的基础，但现在必须要有所改变。”

　　他希望有一个全新的酒厂，能够让他来得及酿造2016年的葡萄酒，而预估更新酒厂的费用在1千万—1.6千万欧元之间（约1.3千万—2.1千万美元 之间）。他预备购买哪些设备呢？是更适合发酵的小型盛酒容器呢，还是有助于提高白葡萄酒酿造的重力给料器械呢？“这样能有助于获得更精确的产量，在波尔多 地区，提高葡萄酒产量是一件很棘手的事情，酿造者更倾向于追求酿造完美的葡萄酒。”

　　十、现在该喝什么

　　拉朗德尔认为2004年喝的是“美酒”，布兰克认为红酒爱好者在开启一瓶红酒之前需要等待8—10年，一瓶红酒在陈年10—20年后会变得让人无可挑 剔。他建议大家在品尝2000年、2003年、2004年和2007年的红酒时，也可以考虑一下20世纪90年代的红酒。

　　在世界各地发行的一些近年份的红酒，大多是以税前600-700英镑（937美元-1093美元）的价格出售，而2010年的红酒在发行不到一周后价格即开始回落，此前曾发布过一些期酒。

　　2010年的葡萄酒是由54%的赤霞珠、28%的梅洛、5%的品丽珠和3%的味而多混酿而成，它在2013年6月份开始试饮，当时它的香气还没有完全 释放出来。它的口感比较紧实，酒精度为14.2%，散发着黑醋栗、紫罗兰和香料的气息，单宁适中。布兰克认为，2010年是龙船酒庄最好的年份。