来源：中国新闻网   

       长相思作为世界上最受欢迎的葡萄品种之一。以其酿制的白葡萄酒清爽，散发出阵阵活泼的香气，带有令人振奋的酸度。问遍所有葡萄酒销售商最畅销的白葡 萄酒是哪种时，他们的回答必定是长相思葡萄酒。据了解，英国商人一年卖出了超过10,000,000瓶长相思葡萄酒，有位零售商说，如果他创建一个从新西 兰到欧洲的管道，只会运送长相思葡萄酒，这样他可以省掉大笔的船运费。

      从较凉快的南非地区，到新西兰南岛北部，再到波尔多和卢瓦尔河谷(Loire Valley)的山坡，都能非常成功地酿造出卓越不凡的长相思葡萄酒。但是，又有多少人知道长相思葡萄酒真实的特征呢？

　　在新世界，如新西兰、南非、加州和南美洲所产的长相思葡萄酒会散发出醋栗，香甜草本植物，茴香和新鲜切片青椒的味道，在口中慢慢释放出来，含有让人垂涎欲滴的酸度。

         在旧世界，如法国卢瓦尔河谷和波尔多，那里的长相思常与赛美容(Semillon)混酿，所酿成的葡萄酒带有更精致的特点。清脆而独特的风味，保持 着极具吸引力的酸度，但香气较为收敛，带有西柚和白花的香气。旧世界的长相思葡萄酒与新世界的截然不同，咽下第一口后，口中充满力量感。

　　在法国，酿酒厂很少在长相思葡萄酒上贴上标签。相反，他们期待消费者知道长相思所种植的村庄。全球约10,000,000消费者中大部分都 购买世界知名的长相思葡萄酒品牌，如Oyster Bay和Blossom Hill。标注桑塞尔(Sancerre)白葡萄酒，普伊-富美 (Pouilly-Fume)和Quincy村庄的葡萄酒其实也是采用长相思葡萄来酿造的。很多人乐于品尝旧世界的葡萄酒，它们总是如此精致优雅。在桑塞 尔和普伊-富美葡萄园就能很容易发掘出更精致、复杂的美酒佳酿来。

　　卢瓦尔河谷失去最受敬仰的酿酒师已经有4年时间了。在2008年，Didier Dagueneau仅52岁的时候，他的超轻型飞机不幸坠毁了。致力于酿制全球最好的长相思葡萄酒的Dagueneau为展示出卢瓦尔河谷长相思葡萄酒可 能比其他任何地区的具有更优异的品质而不懈努力。他的父亲Charlotte Dagueneau 说：“他独自学习，并学习得非常细致与准确。”他本可以大量生产葡萄酒，但是却非常重视葡萄酒的品质。他到勃艮第游览，目睹了当地人所做的一切，回来后他 说我们可以酿制出与勃艮第一样的长相思葡萄酒。现在，Dagueneau正与他的兄弟Louis-Benjamin一起经营酒庄。他们酿制的所有长相思葡 萄酒都具有非凡独特的魅力，拥有极具吸引力的纯净度和矿物味。Dagueneau说：“我们的独特仅仅在于对大自然和土壤的尊重。我们不使用任何化学物 质。葡萄收获时采用人工采摘方式，细心呵护每一颗葡萄，不急功近利，将葡萄酒放入橡木桶中陈酿。所有这些都只是葡萄酒酿造的一般常识而已。”

　　Silex 是他们最杰出的葡萄酒，具有多层次的复杂风味，在其他地方是根本找不到的。呈干型，含有燧石的味道，连同带有奶油感的质地，给人以来势汹汹之感。入口后，该酒干净、纯粹，具备较强的力量感，活力四射。这难道不是世界上最好的长相思葡萄酒吗？