来源：   酒斛网

      4月的波尔多已经开始有些初夏的感觉，空气里散发出一种闷热的气息。当然，这也有可能是每年一度的波尔多期酒周带来的人流量所致。还在车上，同行的 比利时记者便开始讲Pontet Canet提前放出2013年份期酒价格一事：" 价格和去年以及一样，这或许是个信号" 语气中透出丝丝惋惜的意思，却欲言又止。今年的期酒周就这样开始了。

　　苏玳和巴萨克

　　像往常一样，期酒的第一站由甜酒产区苏玳和巴萨克开始。今年的品尝选在巴萨克的名庄Chateau Coutet。Steven Brook曾在他的文章里提到一个规律：梅多克的"弱年"一般都是苏玳的好年份，他分别例举了97，99和07三个年份的例子。如果这条规律成立，那直接 获益人就是消费者：因为像07年这样的年份，波尔多期酒的发布价一般要比所谓的"大年份"低，因为同属波尔多酒的范畴，受市场大环境的影响，即使是质量十 分优秀的苏玳，价格也不得不定的低一些(滴金除外)。况且，苏玳酒的酿造成本要比红葡萄酒高很多。看过一些上世纪初的酒单，同一年份的酒，苏玳要比梅多克 的一些顶级红葡萄酒贵很多!当时苏玳酒的大部分生产商还只采收一次葡萄，如今，每家每户都对葡萄精挑细选，少则十几次，多则几十次的采收，质量和生产成本 陡增，但价格却远不及梅多克的邻居们飙升的那么快。

　　言归正传，在Chateau Coutet的苏玳、巴萨克品鉴，一共尝到xx款酒，全部都是盲品，盲品完揭晓"答案"。对印象比较深的都做了笔记，以下是盲品时完全没有修改过的品鉴笔记，括号中是后来公布的答案。

　　1.平衡的一款酒，杏脯，蜜桃，非常的香甜。花蜜一般的回味延绵不断 (Chateau Caillou)

　　2.很直的一款酒，飘逸，带着矿物感的回味直沁心脾 (Chateau Broustet)

　　3.菠萝，蜂蜜，杏的香气层层叠叠，丰满的结构，水果的集中度也很高 (Doisy-Vedrines)

　　4.平衡，晶莹剔透，回味复杂，花蜜里带出石头和晨露的矿物感(Chateau de Myrat)

　　5.格局很大的一款酒，回味长且复杂 (Chateu de Fargues)

　　6.集中度高，非常好的质感，回味蜜，无限幽长，好酒 (Chateau Rabaud-Promis)

　　7.一款完美的酒，结构，长度，复杂度 (Chateau Guiraud)

　　8.优雅，生津，欲罢不能 (Chateau Suduiraut)

　　9.很好的一款酒，平衡 (Chateau Rayne-Vigneau)

　　10.格局很大的一款酒 (Chateau Lafaurie-Peyraguey)

　　11.强劲，回味超常 (Chateau La Tour Blanche)

　　Chateau Climens

　　被认为是最好的巴萨克。在庄主Berenice Lurton的带领下，我尝到了还在桶中陈酿的，不同日期采收的2012年份。的确，即使是同一块葡萄田，同一个葡萄品种，在不同日期、不同天气条件下的 采收，个性也不尽相同，有的偏深度，有的则是更凸显结构和材质。就像Michel Bettane总结：苏玳酒在采收和酿造过程中的精细度，远远要比人们了解的"贵腐酒"概念来得复杂。

　　随后是Climens 2005-2012的垂直品鉴：

　　2006：蜜，香料，热带水果，杏脯，有些重、回味香料

　　2007：新鲜清爽 ，晶莹剔透

　　2008：平衡，集中度，回味超常。杏干，不沉重，现在喝应该很合适

　　2009：集中度很高的一年，香料气息突出

　　2010：蜜桃，平衡，完美的一年

　　2011：桶味还比较突出，很直

　　2012：圆润，优美

　　Chateau Pavie

　　今年的期酒媒体晚宴设在右岸Chateau Pavie新落成的酒窖。虽然来之前已有心里准备，也听过一些朋友对新酒窖表达的不同观点，但身临其境的置身于Chateau Pavie酒窖当中时，我还是被某些东西触碰到了。

　　晚宴之前，全体向两天前刚刚去世的Chateau Troplong Mondot庄主Christine Vallette默哀。当然，晚宴一如既往的顺利。庄主们对年份的概括也是一如既往的好。UGC主席Olivier Bernard的总结倒是更加诚恳：2013年份波尔多，在座的庄主们会承受经济损失，而且数额将是巨大的，倒不是因为质量，是过低的产量。