选自 http://www.wine-world.com/culture/zt/20131219164843322

今年11月28日至12月3日期间，波尔多名庄联盟进行了一次全国巡演，向中国的专业人士介绍2010年份的葡萄酒。我专程飞去上海，为要听听庄主们的见解，看看这个年份葡萄酒在瓶中磨合了一年多后的表现。

　　我们可以先回顾一下这个年份的葡萄生长情况。2010年紧随着一个非常优异的年份，很难想象它可以超越2009年的品质，不过它确实做到了！这个年份 始于一个寒冷的冬季，气温经常低于零度，而且阴雨绵绵。三、四、五月期间的天气玩起了溜溜球，一会儿热一会儿冷，不过幸亏没有到引起霜冻的程度。五月底， 葡萄开始开花，但是6月6日的气温骤降导致了一些落果现象，特别是敏感的梅洛（原文：美乐）葡萄树。这个六月是波尔多地区自1992年以来最冷的六月，而 接下去的夏季居然是波尔多1949年以来最干燥的夏天！幸运的是，六月初的下雨天为葡萄树储备了充足的水分，使葡萄能顺利成熟。作为一种抗旱的自卫反应， 葡萄都结出了厚厚的果皮，而这为葡萄酒提供了深沉的颜色和厚重的单宁。明媚的阳光促使葡萄不断积累糖分，特别是梅洛葡萄，导致葡萄酒拥有很高的酒精度。幸 运的是，夜晚的低温使葡萄保留了很高的酸度，这是保持葡萄酒平衡度和新鲜度不可或缺的条件。梅洛葡萄在九月下旬采摘。10月10日下了一场雨，正好帮助缺 水的赤霞珠达到了完美的成熟度。至于甜葡萄酒，贵腐发展得不错，只是由于葡萄皮较厚，导致霉菌感染比较迟。前面提到的酸度更成为了索泰尔讷和巴尔萨克甜葡 萄酒中不可或缺的“甜蜜伴侣”。

　　根据采访情况，庄主们普遍认为这是他们有史以来最好的年份！他们大都同意米歇尔•贝丹（Michel Bettane）的说法——这是一个比收藏家们竞相追逐的1982更好的年份！1982年通常被拿来与温暖的2009年比较，“年轻时都很平易近人，却同 样不缺乏陈年潜力”圣朱利安（Saint-Julien）二级庄龙柏菲酒庄（Chateau Leoville-Poyferre）庄主Didier Cuvelier评价道。根据龙船酒庄（Chateau Beychevelle）庄主Aymar de Baillenx介绍，虽然现在已经可以享用2009年份龙船，但是2010年份需要再等5年后才能展示它最好的一面。当庄主们被问及哪个年份可以与 2010年对比，颇具新鲜度和紧实结构感的2005年份经常被提及。2010年份酿造佳酿的诀窍就是避免过长或过重的浸渍，不然提取太多的单宁将使葡萄酒 失去平衡。我觉得，2010年就像一个英勇的武士：厚重的单宁是他坚硬的盔甲，清爽的酸度是他尖利的宝剑，丰硕的肉质感是他健美的肌肉，而多汁的黑色水果 香则是他颠倒众生的气质！

　　2010年是否能成为吉伦特地区前无古人后无来者的优质年份？骑士庄庄主兼波尔多名庄联盟主席奥利维•柏赫纳自信地预言：“在接下去的十年里，波尔多 肯定能酿造出一个更棒的年份！2000年是个好年份，但2005年更好，2009年又更好，而2010年比2009年还要好！”

　　非常可惜我没时间品尝甜葡萄酒！根据蒂埃里•德梭（Thierry Desseauve）的解释，2010年是索泰尔讷与巴尔萨克继2001、2003、2005、2007和2009年之后的又一个优质年份。他不赞同一些 人认为这个年份的甜白不佳的说法。对于德梭来说，格拉夫和佩萨克-里奥南的干白葡萄酒比2009年的更复杂，也更清爽，甚至比优质的2005年更精致。

　　跟大家分享几款我个人非常喜欢的红葡萄酒，附上《贝丹+德梭葡萄酒年鉴》的相关评分：

　　龙柏菲庄园 Chateau Leoville-Poyferre （红） 19/20
　　巴顿庄园 Chateau Leoville-Barton （红） 19/20
　　骑士庄园 Domaine de Chevalier （红） 19/20
　　杜萨克庄园 Chateau Dauzac （红） 17.5/20
　　苏塔尔庄园 Chateau Soutard （红） 17/20