波尔多山坡产区的葡萄园分布在五个识别清晰、界定分明的区域内，坐落于坡地，以石灰质粘土为主。因为地处山坡，这一理想的地理条件让葡萄园可以享受充沛的阳光照耀，土壤的排水条件也十分有利，由此孕育出最优品质的葡萄酒。

此外，因为产区大多靠近多尔多涅河与加龙河（两条河流汇聚后形成吉伦特河），接近河流的气候条件与其他因素共同构成的优势环境，让葡萄在成熟时获得更为优质的特征，进而在葡萄酒中展现出更加出色的芬芳。上述有利条件作用下，让我们能够种植出最为优质的梅洛，这也是产区内葡萄酒混酿的主力军。

2009年，波尔多山坡法定产区正式诞生，当时集合了布拉伊、卡迪亚克、卡斯蒂永和弗朗产区。同年，波尔多山坡法定产区的第一个年份和商标也随之诞生。

到了2016年，新的子产区圣富瓦正式加入，新的产区标准手册也随之更新。

如今的“波尔多山坡家族”集合了五大法定产区：布拉伊Blaye、卡迪亚克Cadillac、卡斯蒂永Castillon、弗朗Francs和圣富瓦Sainte-Foy。

集合了五大法定产区的“波尔多山坡家族”平均每年酿造约6700万瓶葡萄酒，相当于全法国每人1瓶，产量达到了整个波尔多地区葡萄酒产量的1/10。在所有波尔多法定子产区中“波尔多山坡”葡萄酒产量排名第二。产区77%的葡萄酒在法国销售，23%的产量被出口到世界各地。

混酿是波尔多葡萄酒的一大特色，也是波尔多山坡葡萄酒的重要特点。根据葡萄品种的自身和谐与相互间的互补进行混合调配，从而混酿出不同风格的葡萄酒，让葡萄酒拥有自身的特点和个性。

在波尔多山坡产区，混酿的红葡萄酒主要采用的红葡萄品种是梅洛（merlot，亦称美乐)，配以赤霞珠（cabernet sauvignon）、品丽珠（cabernet franc）和马尔贝克（malbec）。白葡萄品种上，使用最多的是长相思（sauvignon blanc），会搭配赛美蓉（sémillon）和密思卡岱（muscadelle）进行混酿。