作为意大利北部地区最有特色的白葡萄酒产区之一，嘉维（Gavi DOCG）位于意大利皮埃蒙特（Piemonte）大区亚历山德里亚省（Provincia di Alessandria）勒梅山谷（Val Lemme）的中央，距离热那亚（Genova）只有数公里。这里有能让海风进入内陆的亚平宁半岛山地，这样独特的风土造就了这里特殊的柯蒂斯（Cortese）葡萄，同时也孕育出嘉维（Gavi DOCG）这样独特的白葡萄酒。

嘉维葡萄酒的诞生和热那亚（Genova）的兴起有着密切联系，大约在文艺复兴的年代，热那亚是意大利玛利亚纳公国（Repubblica Marinara）的重要城市，当时的热那亚领主在这片土地上种植柯蒂斯葡萄，那些精美的酒庄时至今日仍在使用中。

热那亚（Genova）档案馆保存着一份公元972年的文件，距今已经有超过1000年的历史，是目前为止发现的有关嘉维葡萄酒最早的文字记载。　

关于意大利嘉维葡萄酒出口到海外的时间，则可追溯到18世纪初，那时候已经有商人把嘉维葡萄酒销售到了美国。柯蒂斯（Cortese）葡萄酿造的葡萄酒和海鲜十分搭配，所以嘉维系列葡萄酒和日本料理以及各种白肉、蔬菜、新鲜奶酪很搭配。

源于中世纪的Gavi葡萄酒全部由柯蒂斯葡萄（Cortese）酿造，品种多样，比如Gavi静止酒、起泡酒、半起泡酒。Gavi于1974被意大利政府确认为限制法定DOC产区，于1998年被确认为DOCG保证限制法定产区。

2011年，嘉维（Gavi DOCG）保证限制法定葡萄酒产区的部分酒庄开始生产存酿（Riserva）系列嘉维葡萄酒，Gavi的特点是清新活泼，但也适合陈酿，通过木桶陈酿以及瓶中陈年的嘉维葡萄酒更加复杂和迷人。嘉维存酿酒要在葡萄采摘后2-3年才可以上市，不生产嘉维存酿的酒庄，也需要经过规定时间发酵的之后才可上市，通常不陈酿的嘉维葡萄酒在采摘年份后一两年上市口感会更好。

嘉维葡萄酒保护协会（Consorzio Tutela Del Gavi）诞生于1993年，至今有超过200个会员，其中64家为瓶装酒厂。协会有两个主要的目标，第一是宣传Gavi DOCG产区，第二就是监管产区内的生产规范。　　

协会负责人波拉斯·西蒙内塔女士（Borasi Simonetta）说：“我们不仅想要宣传Gavi产区内企业的产品，同样也想要推广Gavi的风土。作为Piemonte —Land of Perfection协会的一员，我们参加过很多活动，比如在上海、香港举办的葡萄酒展会。Gavi的产品都是高质量葡萄酒，年产量在1200万到1300万瓶之间，这对于亚洲市场来说是个很小的数字。虽然目前的中国市场比较适合工业化的酒庄，但如果有合适的机遇以及对应的消费群体，我们愿意让更多的中国消费者接受和喜欢嘉维（Gavi DOCG）葡萄酒。”

嘉维（Gavi DOCG）保证限制法定葡萄酒生产标准　　　

中文名:嘉维或柯斯蒂嘉维 DOCG　　

成为DOC的时间：1974年　　　

成为DOCG的时间：1998年　　　

所在大区: 皮埃蒙特大区(Piemonte)　　　

所在省: 亚历山德里亚(Alessandria)　　　

葡萄品种：柯斯蒂(Cortese)

法定酒款包含的子类别：　　

Gavi 或Cortese di Gavi DOCG是指以下品类的白葡萄酒　　

1.“Gavi” o “Cortese di Gavi” tranquillo;（静止酒）　　

2.“Gavi” o “Cortese di Gavi” frizzante;（微起泡酒）　　

3.“Gavi” o “Cortese di Gavi” spumante;（全起泡酒）　　

4.“Gavi” o “Cortese di Gavi” Riserva;（存酿）　　

5.“Gavi” o “Cortese di Gavi” Riserva Spumante metodo classico.（经典存酿起泡酒）