Hewitson坐落于Adelaide Hills中心区域边缘的前冷冻乳品商店旧址。该建筑建造于17世纪末，墙体厚重，内衬软木，周围自然环境优美，气候凉爽，十分适合优质葡萄酒的窖藏成熟。

Hewitson由酿酒师Dean Hewitson于1998年创建。酒庄庄主兼酿酒师Dean Hewitson有UC Davis的硕士学位，曾经在法国做了三年的酿酒师，在美国Oregon做了一年的酿酒师。作为Hewitson酒庄的酿酒师，Dean一直致力于深入解读与完美展现这片澳洲最卓越的葡萄种植区的完美特质。Dean始终坚信，如同人们必定在某些方面强于其他人，某些特定品种的葡萄也只有在某些地区培育才能得到最为出众的品质。源于此，他将毕生精力投入到寻找堪称风土与品种完美结晶的优质葡萄中，以最大程度酿制出品质无与伦比的顶级佳酿。

Hewitson致力于酿制独具风格的葡萄酒以展现南澳著名葡萄酒产区的优越风土特质。这些顶级葡萄种植区包括： Barossa Valley、Eden Valley、McLaren Vale以及Adelaide Hills。它们也是全澳洲乃至全世界最为古老、最为珍贵的葡萄园，种植方式使得葡萄品质较之世界上其它品种更加接近此品种的欧洲始源。

Hewitson是公认的能够跻身澳大利亚顶级酒庄之列的杰出酿造商，该酒庄出品的葡萄酒被誉为风味独具，均衡精妙，复杂多变。同时，其优美的质感与葡萄酒风格也注定这些葡萄酒将十分适合出现于世界级的个人专属酒窖、最奢华的酒店与最顶级的餐厅等场所中。