葡萄在九月的第三周收获，手工采摘。轻柔的压榨。发酵容器为不锈钢发酵罐，其中15％的葡萄酒在法国橡木桶中进行。发酵温度15℃，发酵时间20天，酒泥接触时间60天，8℃冷浸渍2天。

波西童多酒庄（Poggiotondo）位于意大利的托斯卡纳（Tuscany）葡萄酒产区。波西童多酒庄的葡萄园面积为50公顷，海拔100米，位于基安帝西部地区的山坡上，主要受地中海气候的影响，夏天炎热干燥，冬天温和多雨。葡萄园里的土壤主要海洋沉积物为基底，表层是含有大量贝壳化石的黏土，有利于出产矿物质风味浓郁，口感复杂的优质葡萄酒。