两个不同的葡萄品种采摘后进行柔和的压榨。新鲜的果汁在17℃下被保存在不锈钢桶进行长达3天之后去除沉淀。之后进行为期12天的发酵过程。2012年11月底用Furmint 和Muscat分别酿造的酒进行调配。

建于2000年的Pannon Tokaj是一家现代化的酒厂，完全由匈牙利人自己管理。酒庄一共拥有20公顷的土地，目前19公顷的土地已经开垦，3个主要的葡萄品种分别是Muscat Lunel, Furmint, Harslevelu，种植在Tolcsva村附近的一个很有声誉的葡萄园。

他们首要的酿酒哲学就是生产出传统与现代相结合的高品质甜酒。因此他们只在最好的年份选取受贵腐感染的一流果实来酿造puttonyos等级高的Aszu（贵腐酒）。在生产过程中我们悉心照料那些酒需要经过长期瓶中陈酿的酒。另一个关键点是在整个葡萄生长和酿造过程中的劳力工作需全身心的投入。我们采取有效措施，比如对病虫害的控制，修剪工作，严格控制农作物的产量，用于酿造普通酒的每颗葡萄藤出产1.5公斤的葡萄，而用于酿造优质酒的每颗葡萄藤的产量控制1公斤。Dominium系列的酒在220ml经过由轻度到中等的烘烤程度的小型橡木桶内陈酿6~24个月不等。之后再在瓶中陈酿6个月。

Pannon Tokaj 酒庄出产的酒已成功销往世界各地13个国家。