手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

Bruno Desaunay家族在Flagey-Echezeaux, Vosne Romanée, Gevrey Chambertin，Chambolle Musigny都有田园，共计6公顷面积，大部分葡萄藤都是40-70年的，所有小小的块田园有大大的深韵，他们家非常低调，可他们的确是不为人知的最佳生产商之一，酒庄的名字其实来源于“最美丽的声音”，也是他们酿酒师Desauney风格的象征，他们酿造的酒都是手工采摘，100%去梗，浸皮15-21天，30%新橡木桶陈酿约18个月，不进行澄清过滤，整体属传统型，追求纯净，酿造的酒风格多呈现出优雅系，就像听古典音乐一样。