手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

格拉菲娜源自我们的创建人“圣地亚哥格拉菲娜”的开拓精神以及对葡萄酒的热爱，他的热情与奉献精神成就了酒庄的基石，格拉菲娜已经成为了真正的阿根廷偶像，为人民提供优质的世界级葡萄酒超过135年历史，由于圣地亚哥拥有炎热的夏天，凉爽的夜晚特殊气候，它的赤霞珠葡萄酒展现出了独特的风格，色泽深厚，中等辛香，回味优雅，结构平衡，单宁柔顺，果香怡人。