Grillo葡萄是本土特有品种，Sicily质量非常高的品种之一，这款是来源于Paradiso和Gerbino田园，绵延的山脉，低纬度出产成熟果香浓郁的葡萄。手工采摘后经过8小时浸皮，不锈钢桶中发酵，与酒渣一起培养6个月，定期搅桶。Grillo和Sauvignon Blanc相比更偏热带水果味，如成熟的葡萄，凤梨味让酸度集中，来自石灰土壤的葡萄矿物质也有很多。

1860年祖父Cristoforo Ciaccio栽种了第一片田园，酿造的葡萄酒则存放在Fiuminello农场里，Di Giovanna家族一代代传承着这份勤劳坚韧的精神呵护着这片田园,到如今已经5代人了。

1985年，Aurelio Di Giovanna携手他的妻子Barbara深入学习研究他们田园的微气候及风土特征，他们不断的尝试克隆葡萄藤，旨在找到最适合他们田地的藤蔓。

这里一共有五块独立的田园：在海拔350-480m的Contessa Entellina村庄有Miccina, Gerbino,Paradiso田园，在环山围绕Sambuca di Sicilia小镇有Fiuminello和San Giacomo。

Di Giovanna家族也采用有机种植技术，自1997年开始，所有的葡萄酒都获得了Suolo e Salute SRL，有机认证。