手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续3-5天，发酵温度为12-20°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶，陈年6个月以上。

格兰特伯爵酒庄（Grant Burge)位于南澳大利亚州的巴罗萨谷（Barossa Valley）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。

格兰特伯爵酒庄的葡萄园位于巴罗萨产区。巴罗萨产区位于南澳大利亚州首府阿德莱德北部80公里处，由巴罗萨山谷（Barossa Valley）和伊甸谷（Eden Valley）组成。巴罗萨山谷海拔200–250米，富含红棕色淤泥的土壤适合红葡萄的生长。伊甸谷海拔500米，土壤呈酸性并且富含灰色片岩，山谷气候寒冷。巴罗萨产区冬季寒冷潮湿，春季多雨，有助于水分的储备，夏季和秋季天气干燥温暖，利于葡萄的成熟。巴罗萨产区因为盛产优质的葡萄和葡萄酒而闻名于世。

家族已经历经五代，我们将人工技术同现代酿酒技艺紧密结合只为展现经典的Barossa。希望能跟大家一起分享我们的激情。看到大大的Burge酒标就是高品质的保障，Grant Burge 是第五代酿酒师，在他的带领下，Grant一直保持最受尊敬和创新力量的澳大利亚酒厂。

Burge家族酿酒史很久远，可以追溯到1855年三月，当知名的裁剪师John Burge携妻带子 从Hillcot移民到Barossa，他便在Hillside田园开始了酿酒生涯，并将自己的葡萄酒栽培酿酒技术传授给了儿子，Meshach，第一次酿酒是在1865年，随即成为村庄主要酿酒领袖。

1928年他的第一个儿子Percival在Lyndoch创建了Wilsford酒庄。跟随父辈先祖的脚步，Grant将传统酿酒技术带到了21世纪。

酒庄的酿酒哲学：

“好的葡萄园是高品质葡萄酒的摇篮”grant Burge 说。

Grant认为只有正确的葡萄品种在最合适的土壤，合适的产量，葡萄才能吸收最好的营养，酿造最棒的酒，结合最佳风土气候，酿酒技术，自然而然就是完美的葡萄酒了。

“这个行业已经注入到了我的血液里，我有非常强烈的酿酒传承意识，希望手把手传授我的知识，维持barossa的传统，保证年轻酿酒师在未来的酿酒技术达到巅峰。”