在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

柯克帕里克酒庄成立于2003年12月，属于柯克帕里克家族。该家族在帕图塔依高原（Patutahi Plateau）的农业种植历史长达150年。酒庄的葡萄园是20多年前由以前的主人亚历克和海伦·斯图尔特建立的。柯克帕里克酒庄是一个单一葡萄园葡萄酒酿造商，这可以确保出色的葡萄栽培管理，使酒庄能够选择葡萄园的特定区域出产的葡萄酿造特定风格的葡萄酒。葡萄园有着明显不同的海拔高度、梯田和土壤类型，确保葡萄发展出不同的口味和成熟度，使酒庄可以采用不同的混酿方式，酿造不同风格的葡萄酒。这些不同区域出产的葡萄分别进行酿酒，以确保最终的混合葡萄酒是酒庄葡萄园风土的最佳体现。酒庄的葡萄园面积为6.7公顷，种植着45％的梅洛（Merlot）、35％的霞多丽（Chardonnay）、5％的马尔贝克（Malbec）、10％的琼瑶浆（Gewurztraminer）、4％的维欧尼（Viognier）和1％的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。