手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

Ciacci Piccolomini d'Aragona是位于意大利Tuscany产区，已拥有数百年的历史，其历史可追溯至17世纪。曾是Piccolomini伯爵夫人的财产，伯爵夫人去世后，庄园几经易手到了今天的庄园家族手中。Ciacci Piccolomini d'Aragona位于以酿造Brunello di Montalcino而闻名，这些酒获得的各种奖项，其中包括Ciacci Piccolomini d’Aragona Brunello di Montalcino 2007在Wine Spectator Top 100 Wines for 2012中位列第9。
 
酒庄酿造三款不同的Brunello di Montalcino：Pianrosso的葡萄摘自11.7公顷的同名葡萄园，在不锈钢桶和玻璃混凝土缸中进行发酵，之后在Slavonian橡木桶中进行在36个月的陈年；Riserva也摘自这个葡萄园，不过这款酒在木桶陈年的时间更长，而且不是每个年份都酿造；酒庄'standard'款Annata来自酒庄种植Brunello的葡萄园，在橡木桶中陈年24个月。此外，酒庄还酿造了其他酒款，包括：Rosso di Montalcino，IGT Toscana Fabius Syrah和Ateo，Cabernet Sauvignon-Merlot。
 
酒庄在Montalcino拥有两个酒窖：17世纪时建立的Palazzo（意为宫殿），是酒庄最古老的建筑，这里储存着最有价值的葡萄酒酒；Molinello是酒庄的总部和主要的酒厂。除此之外，Ciacci Piccolomini在Tuscan海岸的Grosseto还拥有S. Stefano酒窖和葡萄园。