在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

特兰森酒庄（Trentham Estate Winery）坐落于新南威尔士（New South Wales）西南部的斯特高速公路（Sturt Highway）边，距离维多利亚（Victoria）的米尔迪拉（Mildura）仅 15 公里。 特兰森酒庄位于墨累河（Murray River）畔，包含墨菲葡萄园（Murphy Vineyards）、顶级的酿酒设施以及壮观的酒窖和餐厅。 酒庄曾在新南威尔士内陆旅游大奖（Inland NSW Tourism Awards）中三次被评为观光酿酒厂（Tourism Wineries）。