手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

凯里卡努酒庄的葡萄园海拔较高，大都分布在300-600米的斜坡上，土壤也因地形地貌的不同而有所不同，主要是由红色石灰土和冲积土构成。

酒庄现已发布的酒款有：凯利神谕西拉干红葡萄酒（Kilikanoon Oracle Reserve Shiraz）、凯利卡努奔跑的杀手西拉干红葡萄酒（KilikanoonKillerman's Run Shiraz）、凯利卡努盟约西拉干红葡萄酒（Kilikanoon Covenant Shiraz）和凯利卡努阿滕佳1865单一园西拉干红葡萄酒（KilikanoonAttunga 1865 Single Vineyard Shiraz，Clare Valley，Australia）等。