由100%葡萄原汁酿制而成。该工艺的独特之处，是先将葡萄人工捣碎后，把所有的酿酒材料放进被称为“克韦夫利”（KVEVRI）的特质陶罐中，再将陶罐深埋地下贮存3年以上，让葡萄汁自行低温发酵，直到饮用前才取出过滤灌装。用于发酵和储存的葡萄酒的“克韦夫利”陶罐，采用当地独有的富含铁质的三色粘土手工烧制而成，埋入地下的陶罐，可储存葡萄酒50年。

“GORELLI”酒庄位于斯大林的故乡—格鲁吉亚哥里（GORI）市城郊，是目前格鲁吉亚国内规模最大的原生态葡萄酒酒庄。酒庄由现任庄主尼戈·阿布拉泽先生的爷爷于1904年建立，距今约有100年历史。酒庄自建立以来，一直采用格鲁吉亚几千年传承下来的古老原始的陶罐酿酒工艺酿制原生态葡萄酒。1922年格鲁吉亚加入前苏联后，在当时的社会主义国有化运动中，政府为保护古老的陶罐酿酒文化，酒庄未被国有化，作为家族产业延续至今。

目前，酒庄在格鲁吉亚东部的高加索山麓下拥有近300余英亩（约2000亩）的自有葡萄园，专门种植格鲁吉亚最著名的萨别拉文葡萄。长期以来，酒庄生产的原生态葡萄酒远销俄罗斯、法国、德国、波兰和美国等国。2013年2月，由“GORELLI”酒庄中国总经销商--北京梧桐绿缘经贸有限公司首度引入中国市场。