只出产采用香槟酿造法酿制的起泡酒，制酒过程中要经过两次发酵，而第二次发酵是在装瓶之后进行的。这样的酿造法使得葡萄酒层次更丰富，果香更馥郁，并且酒中带有更多更好的气泡。其经典的黑牌起泡酒（Cordon Negro Brut）每瓶都要在酒窖里呆上十八个月才能面市。混酿的比例分别是40%帕雷亚达、35%马卡贝奥和5 %沙雷洛。

Freixenet公司是西班牙最大的葡萄酒集团出产cava起泡酒，同时也跻身世界葡萄酒生产企业十强的行列。它的迅速崛起要归功于近年来海外葡萄酒市场的开拓策略，即国际扩张、多元化发展和全世界范围的市场建设。FREIXENET公司现在已经成功地将其生产的葡萄酒打入许多国家的市场，并在国外拥有了大约20个贸易平台，每年在海外市场能销售7000万到1亿瓶葡萄酒的售额，占公司营业总额的比例已由去年20%增长到40%。 1985年, 兼并了法国香槟区的champagne Henri Abélé (香槟区历史上的第三家葡园)，之后又在加州和墨西哥投资建厂。几年后又一个最瞩目的兼并是在法国：2001年，他兼并了波尔多第二大酒商也是第六大进口商Yvon Mau葡萄酒贸易集团。

Pere Ferrer Bosch 1914年开始在巴塞罗纳(Barcelona)附近用香槟地区的方法生产气泡酒。1941年菲斯耐特金牌(半干)汽酒上市，1974年菲斯耐特黑牌(干)汽酒上市。如今菲斯耐特集团已经是世界上用传统方法酿造气泡酒的重要品牌了。

菲斯奈特Cava品质清新，果味浓郁，适合节日庆典及日常饮用。香气精致，浓郁，果香十足，汽泡丰富。口味清新淡雅，回味持久，怡人。适宜在6至7摄氏度条件下饮用。

菲斯奈特-酒种代表

1、菲斯奈特黑牌起泡葡萄酒 Freixenet Cordon Negro Brut

年份：NV

品种：40%Parellada 5%Macabeo 5%Xarello

产地：西班牙-Cataluna

特点：西班牙的汽酒一直以性价比合适著称。菲斯奈特是世界最大的以香槟传统酿制法酿制汽泡酒的生产商之一。这款酒曾经获得国际评酒协会的赞誉。酒体呈晶莹剔透的浅柠檬黄色。香气精致、浓郁、果香十足，汽泡丰富而持久。口味清新淡雅，回味怡人。清爽中度的酒体和口感适宜搭配烧烤中所有的食物，是非常理想的开胃酒。适饮温度为8℃。

2、Freixenet Brut Vintage 菲斯奈特佳年起泡

珍藏版的气泡酒仅仅在有选择性的年份被酿制。二道或者三道香气来自于瓶中的二次发酵和酒渣陈年后的独特风味。

复杂的果香味特别是苹果的香气表现明显。丰富，成熟浓郁的口感主要来自果实的香味。余味持久，非常的精致优雅。

绿色的瓶子能够抵御强光的影响，长时间贮藏也不会导致因为紫外线影响而导致的“阳光的味道”。最理想的侍酒温度在8-9℃

3、Carta Nevada Semi Seco (Half Dry) 菲斯奈特金牌(半干)起泡葡萄酒

清雅的稻黄色酒体，酒体晶莹剔透，泡沫丰富持久，大小适中。淡淡的花香味，适度的陈酿令其口味清爽怡人。后添加的酒液是同批酒液经过12个月在橡木桶中的陈酿精心制成。适宜在6至7摄氏度条件下饮用。

4、Freixenet Brut Rosé 菲斯奈特红牌起泡葡萄酒

玫瑰般的色泽。此酒经过多年陈酿，其鲜花的芬芳仍然十分显著。口味清新淡雅，令人联想起卡瓦地区桃红汽酒的特质。适宜在7至8 摄氏度条件下饮用。