采摘之后紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续5-6天，发酵温度为26-29°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到美国和法国橡木桶，陈年14-16个月以上。

西赫酒庄（Vina Siegel）位于智利的空加瓜谷（Colchagua Valley）葡萄酒产区，是一家世代以葡萄酒酿造为业的家族酒庄。

西赫酒庄主要生产四大系列葡萄酒：Gran Crucero Limited Edition、Siegel Vineyard、Crucero Reserva和Crucero Premium Varietal。这些葡萄酒的品质卓越，在各种国际葡萄酒大赛中均获有奖项，尤其是Vina Siegel Siegel Vineyard Carmenere更以其醇厚而优雅的口感广受消费者喜爱。