根据当地历史档案记载，早在1600年Gonnet家族就定居在Bedarrides。1880年Jean Etienne Gonnet 在教皇新堡法定产区东南面建立了农场，这就是蜜雪庄园的前身。在二战结束不久后，创立了30公顷的Font de Michelle，之后拥有了教皇新堡产区的Font de Michelle (平均树龄65年) 与 La Crau(平均树龄110年)两块田地。Font de Michelle的土壤是白垩粘土和砂石的混合，整个园区覆盖大块的鹅卵石。该庄坚持使用生物动力法的有机种植，保持健康葡萄树与环境的平衡。在过去15年内没有使用任何化学产品，让植物本身的免疫力抵抗病虫害。为了防止土地侵蚀而减少收成，所以园区内留有少量杂草。所有葡萄人工采摘并精心挑选，70%去梗酿造，30天浸渍发酵，橡木桶中陈放12个月。该酒庄酿酒注重优雅风格，神之水滴漫画称该酒庄的酒非常富有现代感风味的葡萄酒。Parker称蜜雪庄园是过去二十年来教皇新堡产区最值得信赖的酒庄。