在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在10℃下低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃。

1968年，Eugene和Catherine Trefethen在纳帕谷南部买下一个古旧的酒庄以及周边的7个农场，在此基础上建立了特拉费森酒庄（Trefethen Family Vineyards）。1960年代，在纳帕谷种植葡萄是个疯狂的点子，因为经过多年的禁酒令之后，很少有人真的了解如何种植葡萄。当时整个纳帕谷只有不到20家还在运作的葡萄园，但是在其他人看来一片荒芜的地方，Trefethen家族深具眼光地看到了这里的潜力，一举买下近 600英亩的土地。