手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

圣琵飞酒庄（Domaine Saint Prefert）是法国罗讷河谷（Rhone Valley）产区的著名酒庄之一，亦是20世纪30年代教皇新堡地区首批采用瓶装形式出售葡萄酒的酒庄之一。

圣琵飞酒庄目前出产7款葡萄酒，其中红葡萄酒5款，白葡萄酒3款。所有葡萄酒均采用罗纳河谷的优质葡萄酿制而成。圣琵飞酒庄用歌海娜酿制的葡萄酒能够散发出浓郁复杂的芳香，味道持久优雅，还有非常柔顺的单宁。当向歌海娜中调配少量慕合怀特时，葡萄酒则会显得结构明晰、味道浓郁，充满紫罗兰的味道。这仅仅是一个巧妙的组合，却促成了酒庄完美的葡萄酒。