手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续3-5天，发酵温度为12-20°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶，陈年6个月以上。

酒庄坐落在困难山（Mt. Difficulty）脚下。卡瓦劳河流经酒庄的所在地，为酒庄的葡萄园提供了灌溉。中部奥塔哥产区地形多样，气候严酷。这样的自然环境造就了风味凝练、个性突出的优质葡萄酒。目前经营酒庄的是罗德（Rod）和米拉妮·凯乐（Mirani Keillor），两人有着广泛的兴趣爱好，如绘画、时装设计、园艺、摄影和烹饪等。正是这些广泛的兴趣使得酒庄的葡萄酒与众不同。