手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

追溯塔斯卡悠久的历史回到19世纪50年代，Count Giuseppe Tasca在西西里开启了一个酒庄的新纪元。他全身心投入、身于促进西西里酒的推广和基于高品质美酒的新想、的商业推广模式，并创立了这个酒庄的标志性美酒伯爵红葡萄酒。几个世纪以来，塔斯卡一直是西西里地区葡萄的代名词。在今天，塔斯卡彰显着他的历史，人文和贵族气息，向世人呈现了西西里最为绝美佳酿。在过去的50年里，经过Giuseppe伯爵的不懈的努力之下塔斯卡的款款美酒以其杰出的品质获得了全世界的肯定。