在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

凯里卡努酒庄的葡萄园海拔较高，大都分布在300-600米的斜坡上，土壤也因地形地貌的不同而有所不同，主要是由红色石灰土和冲积土构成。

酒庄现已发布的酒款有：凯利神谕西拉干红葡萄酒（Kilikanoon Oracle Reserve Shiraz）、凯利卡努奔跑的杀手西拉干红葡萄酒（KilikanoonKillerman's Run Shiraz）、凯利卡努盟约西拉干红葡萄酒（Kilikanoon Covenant Shiraz）和凯利卡努阿滕佳1865单一园西拉干红葡萄酒（KilikanoonAttunga 1865 Single Vineyard Shiraz，Clare Valley，Australia）等。