桑普酒庄葡萄园里的葡萄主要种植在1990年-2000年之间。当时该酒庄励志要酿造出像Brunello di Montalcino那样高品质的葡萄酒。葡萄园处于1350英尺的海拔上，它的南部部分可以享受到最佳的太阳光照，并且是Montalcino海拔最高的地方。

2007年，Marilisa Allegrini和Leonardo Locascio获得了酒庄的所有权，与酿酒师Nicola Biasi一起对葡萄园进行严苛地管理。

该酒庄收割后的葡萄，通常在严格的温控下（18-21°F），在不锈钢桶内进行长期浸渍，然后立即转移到法国橡木桶（通常，桃红需要10个月，mezzopane需要18个月，Brunello需要24个月）。