手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

经过30年的辩论，牧草场酒庄的主人克里斯·坎宁（Chris Canning）和布莱恩·莫雷吉（Bryan Mogridge）终于在怀赫科岛（Waiheke Island）找到了完美的气候条件和完美的葡萄品种，酒庄的葡萄园种植着15,000株西拉（Syrah）。这些西拉是精选自法国各个产区的优质克隆品种，酒庄采用生物动力学的方法种植葡萄。酒庄的两位所有人都是在新西兰葡萄酒界经验非常丰富的专业人士。他们从20世纪70年代就开始从事葡萄种植和葡萄酒酿造，对于葡萄园选址和葡萄品种的选择有独到的见解。牧草场酒庄的目标是用凉爽天气下出产的西拉酿造品质最好的西拉葡萄酒。