喜欢喝勃根地酒的人都知道，每一家酒厂的酿酒师都有其独特的风格，而且不会因商业导向而改变酿酒的方式。尤其对于一些要求绝对质量的酒厂，只要一打开他们所做的 Bourgogne (勃根地的区域酒)，马上就能感受到这家酒厂对质量的严格要求和不平凡之处。Meo-Camuzet 正是勃根地里几个酒厂中，能够达成如此理想境界酒厂之一。该酒庄酿造的酒层次分明，美味，口感浓郁，魅力无穷。

酒庄在上世纪初由Etienne Camuzet创立，因为膝下无子，所以在1959年由Jean Meo继承了他的酒园，而勃根地最受人敬重的超级酿酒师 Henri Jayer 则是从1945起就开始帮他们酿酒了。Jean Meo 因为对石油比较有兴趣所以并没有花很多时间在这个酒园，而是将大部分的葡萄园租给Henri Jayer及其他人耕作酿酒，一直到他的儿子Jean-Nicholas Meo1989年回家以后事情才有所改观，现在Jean-Nicholas Meo 是这个酒厂的酿酒师，而Christian Faurois (这个酒厂以前种植葡萄者(vigneron)之一的儿子)则负责酒园里大大小小的事情。

让-尼古拉•米奥（Jean-Nicolas Meo）是酒庄的现任庄主和酿酒师。 虽然让-尼古拉接手家族葡萄园更多的是因为责任而非喜好，但幸运的是，他接手时身边有亨利•贾叶（Henri Jayer）这样的良师，这让他最终跻身于夜丘最具天赋的种植者。亨利•贾叶是沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）的灵魂人物，让-尼古拉解释道：“亨利是二战后由艾蒂安•凯慕思聘用的葡萄园佃户之一，所以他来教导我也是很自然的。我很快就爱上了亨利的葡萄酒，所以也就不再寻找自己的道路了。”这两位都更偏爱口感丰富、果味浓郁、圆润醇香、清新美味的葡萄酒。

除了遵循亨利•贾叶的教导，让-尼古拉也对酒庄现行的种植方法进行升级。在1992年以来，几乎所有的葡萄园都已经使用有机种植法，不过由于有一两块田地总会出些状况，必须使用有机种植法所不允许的化学品，所以让-尼古拉从未考虑获取有机种植证书。随后，他会像其他葡萄种植者一样尝试“绿色采摘”（即在葡萄仍旧青涩的时候，去掉藤上的一部分果实，使得剩下的果实拥有更好的成熟度和集中度）和严格的葡萄果实筛选。对让-尼古拉而言，他追求的是以酒庄风土为蓝本，酿造出最真诚的葡萄酒，使之成为反应当年气候情况以及产地风土的一面明镜。

如今，凯慕思葡萄园占地17.50公顷，分别分布在夜丘产区李其堡（Richebourg）、伏旧园（Clos de Vougeot）、沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）和夜圣乔治（Nuits Saint-Georges），另外，也略有涉足伯恩丘(Cote de Beaune)，还拥有3块科尔登特级园（Corton Grand cru）。此外，近十几年来，让-尼古拉还与其他一些产区开展了一系列“高端定制”级别的酒商业务，收购葡萄酿造香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）、菲克桑（Fixin）等产区的葡萄酒。