在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

河石酒庄（River Stone）位于加拿大不列颠哥伦比亚（British Columbia）欧肯那根谷（Okanagan Valley）南部，是一家家族所有的小型酒庄。

河石酒庄出产有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。所产的白葡萄酒清新，果香充盈，如2012 PINOT GRIS和2012 SPLASH等；红葡萄酒展现出明显的品种特性，微妙的风味及由100%法国橡木桶所赋予的质感，酒体丰满，结构丰富，相当优雅，如2011 CABERNET MERLOT和2010 CORNERSTONE等。