手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

20世纪70年代初，湖道酒庄与奔富酒庄（Penfolds Winery）、克本斯酒庄（Corbans）、吉森酒庄（Giesen）和新玛利庄园（Villa Maria Estate）合作，为这些酒庄提供品质卓越的葡萄。2008年，湖道酒庄正式发布酒庄出产的第一款葡萄酒。2012年，湖道酒庄成立了湖道集团有限公司（Lake Road Group Ltd）。现在，酒庄的葡萄酒已出口至多个国家和地区，分别是澳大利亚、欧洲和中国。