手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

福布斯庄园（Remy Ferbras）是位于南隆河谷（Rhone Valley）的精品酒庄，酿造了来自这一区多个小产区的不同葡萄酒，其中最为出色的是教皇新堡（Ch?teauneuf-du-Pape）的出品。教皇新堡位于法国东南部的南隆河谷，阿维翁（Avignon）和奥朗日（Orange）之间，是法国著名的葡萄酒产区之一。产区的名称来源于曾居住在阿维尼翁的九位教皇，高贵优雅是它与生具来的气质。教皇新堡的葡萄酒以厚重、鲜明、有力和多变的风格而为人所爱。